焦点观察:肘子的做法是什么?肘子是哪个部位?

2023-06-21 09:37:08来源:太原热线

肘子的做法是什么?1、将猪肘子洗净,放入开水中焯水;2、加入姜片、...

肘子的做法是什么?

1、将猪肘子洗净,放入开水中焯水;

2、加入姜片、葱段、料酒,再加入足量清水煮开;

3、加入八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油,调味即可。

2. 清蒸肘子

清蒸肘子口感柔软,肉香四溢。做法如下:

材料:

猪肘子、姜片、葱段、盐、料酒、味精。

步骤:

1、将猪肘子洗净,放入开水中焯水;

2、煮开后,倒掉水,将肘子放入蒸锅,加入姜片、葱段、盐、料酒,蒸熟;

3、取出后撒上味精即可。

3. 烤肘子

烤肘子是西方国家比较流行的一道美食,也越来越受到国内人的喜爱。做法如下:

材料:

猪肘子、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、料酒。

步骤:

1、将猪肘子洗净,用刀在表皮上切上小刀痕;

2、将盐、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、料酒调成酱汁,搅匀后涂抹在肘子表面;

3、放入预热好的烤箱,以200度烤40分钟左右即可。

肘子是哪个部位

肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

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