焦点观察：肘子的做法是什么？肘子是哪个部位？

肘子的做法是什么?

1、将猪肘子洗净，放入开水中焯水;

2、加入姜片、葱段、料酒，再加入足量清水煮开;

3、加入八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油，调味即可。

2. 清蒸肘子

清蒸肘子口感柔软，肉香四溢。做法如下：

材料：

猪肘子、姜片、葱段、盐、料酒、味精。

步骤：

1、将猪肘子洗净，放入开水中焯水;

2、煮开后，倒掉水，将肘子放入蒸锅，加入姜片、葱段、盐、料酒，蒸熟;

3、取出后撒上味精即可。

3. 烤肘子

烤肘子是西方国家比较流行的一道美食，也越来越受到国内人的喜爱。做法如下：

材料：

猪肘子、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、料酒。

步骤：

1、将猪肘子洗净，用刀在表皮上切上小刀痕;

2、将盐、黑胡椒粉、蜂蜜、生抽、料酒调成酱汁，搅匀后涂抹在肘子表面;

3、放入预热好的烤箱，以200度烤40分钟左右即可。

肘子是哪个部位

肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

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